菠菜烹熟后软滑易消化，特别合适老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人，特别Ⅱ型糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖坚持稳定；同时菠菜还适合高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适合肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
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