一扯开封口，一股酸溜溜的味道就往你鼻子里钻，过了一会就没那么浓了，淡淡的似有似无的了。
周默迫不及待的用汤匙舀了半勺出来，看了看颜色，透明的水状，微微带了点米浆的浑浊。放进嘴里酸味中带了丝丝甜，口水一下被刺激的充斥满了口腔。但这味道又不浓烈，有点像上辈子吃到的江浙一带的米醋，又比之淡一些。
简易版的就是简易版的，不够醇厚。只能暂时用用了，比之现在家里买的口感是要好一点的，但要做周默想要达到的卤味和酸汤的味道怕是还欠缺一些。
看来今天就得让大哥去把材料买齐了，还是抓紧酿出完整版的米醋吧。
而周家人尝了后却都表示很惊喜，特别是小许氏和刚进门的刘氏。
前者是因为这个简易版的米醋是她帮着周默一起做的，从淘米到炒制再到装坛，里面除了米、糖、和凉白开还有小半杯白酒，据默默说酒还是消毒坛子用的不算在配料表里的，就什么都没有加，坛口还是她帮着封的。所以很确定周默在后面没有加其他东西，但就这三样平常的东西居然真的就做出来了醋，而且只用了半个多月时间能不让她惊讶吗。
而后者是因为，周默一个只有三岁多不到四岁的女娃。居然酿出来了醋，而且听周家众人的话音，这醋比镇上味鲜居卖的醋味道还要好，而周默皱着眉貌似还不是很满意。
刘氏要对她这个小姑子另眼相看了，而且看周家众人，包括他的新婚丈夫都对这个小姑子做的事情那么信服和支持，她也要调整一下自己的态度。
“爹这个醋有点淡，做卤味和酸汤可能味道也会淡了。”周默皱眉道：“还是得尽快把完整版的醋制起来，等下就让大哥去趟镇上把要用的东西都买来吧。”
“默默，爹觉得这个醋已经比味鲜居卖的醋好喝了，你要做完整版的，就把要买的东西告诉你大哥去卖来就好了，不要愁哦，你看眉头都能夹苍蝇了。”周老爹打趣周默。
“嗯，那先让嫂子们用这个醋做菜试试，昨天不是还留下不少的鸡鸭的内脏和爪子嘛，今天也都卤上，我们试试味道。”
“大哥，你今天帮我去镇上买两个大坛子来，要肚子大坛口小的酒坛子样子，能装四十斤左右的那种。再去粮店称四斤的糯米，还要四斤的鲜生姜和两斤的盐。”这次制醋周默用料就大手笔了。“再打半斤的白酒回来。”
“默默，要这么多东西啊，上次不是就用了大米和糖吗？”小许氏有些心疼这么多东西，明明这个默默说的简易版的醋也不错呀。
“第一次入缸发酵，东西是多了点，不过后面只要往里面加炒米和水就好了，能一直一直的产醋了。”周默不仅是和小许氏解释，也是和周家其他人解释。其实比起前世的四大名醋来，这都算是简易版里的简易版了，也就是人们自家酿着吃吃的。
“二哥、三哥你们帮我再舂八斤的大米出来，然后去后山挑山泉水下来。”前几次上山周默发现的一个很小的水潭，里面的水很清澈甘甜，所以这次酿醋周默打算用那里的水。
“大嫂，你和二嫂一起做完菜后就帮我烧水吧，把家里的大水缸都烧上山泉水凉着和上次一样。然后淘米沥水，等下午大哥把其他东西买回来后我们开始炒米制醋。”
全家听着周默的吩咐都动了起来，刘氏虽然惊讶于周家人都听周默的，但还是跟着忙活了起来。
等周文健拉着板车回来时，家里已经忙活点差不多了，午食也准备好了。因为早上小许氏和刘氏一直在忙，所以午食就由许氏随便热了些剩菜剩饭应付了。
当然中午试菜环节必不可少，刘氏这是头一次参与，早上的米醋已经让她惊奇了，这中午几道吃食更是她闻所未闻、见所未见、听都没听过的。
想到出嫁前她娘打听说周家以三两银子卖吃食方子，有人想买还买不到，还嘱咐说等她嫁进来要把方子学了交给娘家。
难道这些吃食也是大嫂的嫁妆方子。刘氏打算过后问一下周文康，虽然她不会做这种吃里扒外的事情，家里弟弟也说过只要她日子过得好，娘家的事情不用管。但全家人好像都知道的事，就她不清楚，让她有种没有融入这个家里的感觉。
周默尝了尝早上大嫂刚卤的鸡爪鸭爪和酸汤磨芋粉，指了指桌上的卤味问道：“大嫂，这些是今天新卤的卤汤吧，没用原来的卤汤。”
第一次卤完磨芋，小许氏就把剩下不多的卤汁都给周文健他们几兄弟拌饭吃了，所以第二次周文平买来猪下水来卤时，周默就提醒小许氏要把卤汤留下来，可以反复使用的，只要每次再加水和料进去就可以，而且这卤汤越老卤出来的越有味。
所以这次才有这么一问。
“没用原来的，你不是说要试试新酿的醋吗？所以我就重新开了一锅卤的。”
“爹娘，你们尝了觉得怎么样，大家也说说和原来的比，今天的卤味味道怎么样？”
“味道的确没有你上次说的有苦味了，但好像没有入味，味道淡了。”
“对，今天的味道比一起的香也鲜，就说淡了，是不是今天卤的时间不够啊？”
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