殊不知，白砂糖在历史上刚刚出现的时候，是何等的风靡。
宋朝美食达人苏东坡倾情赞美：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”【2】
杨万里更是风雅的白糖配梅花嚼着吃：“剪雪作梅只堪嗅，点蜜如霜新可口。一花自可咽一杯，嚼尽寒花几杯酒。”【3】
一直到清朝，还有诗人感叹：“炎洲孳大利，豫樟及蔗浆。豫樟煎作脑，蔗桨煎作糖。樟脑璨玉华，糖屑莹玄霜。馀润及五洲，饶裕在千箱。”【4】
这个时代是没有白如霜的白糖的，而秦邺恰好在研究红糖的商业价值的时候，看了一眼把红糖加工成白糖的方法。
白糖明净似雪，洁白如霜，颜值和口感都胜过红糖一截，不难想象，只要研制出来，靠白糖发家致富的路子就稳了。