馒头片入了锅，等一面金黄，就再换一面。两面都是金黄色了，便迅速用筷子夹起，在锅里滚一圈馒头边儿。锅里油放得不多，这样可以防止馒头两面的蛋液熟了，但是边儿上的蛋液还没完全熟的情况出现。
米红豆的动作很快，一片一片，单片馒头一锅煎完，放在吸油纸上吸油，厨房里满满都是煎炸的香味儿。
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