老家过年除了糟肉，是特色吃法之后，用虾油露卤制肉类，也是当地一绝。
它不同于北方的十三香卤肉，更接近甬城那边的咸炝和醉制，调料简单却咸鲜香浓郁，绝对是当地人最爱的美味。
大家听后除了跟着夸一夸，也想不出其它好话。
倒是平时不大走动的胡家和张家，今天碰到这样的好机会，也过来称了几斤肉。
看着桉板上还剩下大半的猪肉，这让牛国强非常意外。
“帮我准备二十块肉，每块两斤左右。”见该买的人大多买了，夏臻过去说了自已的要求。“另外大肠、猪蹄、猪心、骨架这些如果没人要，就全部给我吧！”
如果不是怕吓到大家，他想说剩下的全部归我都行。
一会儿再跟牛国强打声招呼，他需要多少，自已留下，剩下的全部给自已。
猪肉不算好东西，到时加工一下，再用来当礼物送人，至少其它人会比较喜欢。
就是不知道哪里可以买到羊，他打算找个师傅加工一下，弄一只羊全部加工成白切羊肉，收进禅境花园里。
想吃的时候，切一盘醺酱油下酒，别提多美味了。
至于牛肉，他先不考虑。
这东西虽然好，但是在机械还没普及的时候，牛还要耕田，他不赞成宰了吃肉。
牛国强的妻子这时候弄好了猪血，于是给每家每户都分了一碗。
夏臻拿回家后，中午决定弄一份杀猪菜给家人尝尝。
它是东西名菜，老家这边没有，不过他有泡菜，也买了大肠和猪肉，用来炖一盆，肯定很鲜美。
妈妈和姐姐因为台门里杀猪，中午特意赶回来了。
吃上一大盆混和着肉片、大肠和猪血一起炖的带汤热菜，里面还加上粉丝、油豆腐、和豆腐，不用吃米饭，光吃它就饱了。
“这泡菜用来炖肉吃，比腌菜还好吃，以后家里都不用腌大白菜和芥菜了。”夏凝现在越来越喜欢泡菜的味道，此时忍不住建议道。
腌菜要用到大缸，放久了还容易滋生虫子，不如泡菜干干净净的。
反正弟弟每天靠这个赚钱，不会断了加工，所以没必要再重复腌青菜。
这样一来，厨房也会干净许多，可以少放一些不必要的器具。
“那就不腌好了。”夏臻无所谓地回答。“想吃了，去隔壁周奶奶家要几棵，想来她不会舍不得——”